May 23, 2024
Emprendimiento, Empanadas y Superación: Desafiando Expectativas en Venezuela, con Gabriela González
En este episodio de "A Cada Paso" converso con Gabriela González, chef pastelera y fundadora de Tarantín, una empresa de pasapalos (aperitivos) y en especial de empanaditas que está ubicada en Barquisimeto, Venezuela. Gabriela comparte cómo...
En este episodio de "A Cada Paso" converso con Gabriela González, chef pastelera y fundadora de Tarantín, una empresa de pasapalos (aperitivos) y en especial de empanaditas que está ubicada en Barquisimeto, Venezuela. Gabriela comparte cómo pasó de ser una joven emprendedora a convertirse en una figura destacada en su mundo culinario. Descubre cómo enfrenta los desafíos diarios en Venezuela y las lecciones que ha aprendido a lo largo de su trayectoria. También comparte sus ideas sobre la competencia, el miedo al fracaso y su filosofía sobre el emprendimiento. Escucha cómo Gabriela desafía las expectativas y ofrece consejos valiosos para aquellos que recién están comenzando su viaje emprendedor.
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Transcript
Hola Gabriela, ¿cómo estás? Qué gusto tenerte aquí. No nos conocemos, pero conozco un producto tuyo que me encantó, este, me dio mucha curiosidad a perder de tu vida, así que muchas gracias por por aceptar esta invitación.
No, gracias a ti por invitarme. Este, bueno, la verdad yo no pensé que las empanaditas llegaran a este punto de de obsesión de las personas y conocer a muchas personas a través de ellas, pero superfeliz por eso.
Bueno, mira, ahora vamos a para el me gustaría que te presentaras unos dos, tres minutos y eras quién eres tú, pero tú escoges lo que quieras decir, o sea, con solo que sea como unos dos minutos de presentación.
Bueno, este, mi nombre es Gabriela González, soy chef pastelera y, bueno, hace como tres o cuatro años empecé con Tarantí. Al principio era, este, solamente de dulces y pasa palos, de lo que yo estudié y eso, pero ya después, este, descubrí las empanaditas y ya ahí todo. Cambió. Fue, sí, una obsesión total de de vender algo que a mí me gustara y que yo, o sea, que yo consumía, pues. Entonces ahí ya dije, bueno, esto es lo que quiero hacer, este, los pasa palos y eso, y bueno, empecé con con las empanaditas en cuestión de no las hacés lista para comer? Que sea más fácil y eso yo, bueno, sí, si ustedes la quieren así, así va a ser. Y bueno, ya de ahí la mayoría de las ventas de las empanadas son ya listas para comer. Y eso ha sido como como el boom de Tarantín con respecto a eso, pues.
Sí, y solo para decir a todos, Gabriela, estás en Barquisimetum, en Venezuela.
Sí. Y la estabas en Barquisimeto.
Yo te conocí, o sea, conocí tus empanadas porque llegué, tenía ocho años sin ir a Venezuela, voy a ver qué se me dice, todo el mundo me dice, tienes que probar estas empanadas. Después llegó una tía y me dice, tienes que probar estas empanadas, todo el mundo que y todo el mundo me llega con cajas de empanadas tuyas, o sea, y según esto era lo que la gente
este, personas allegadas a mí y todo eso me dicen, no, que fui a una reunión y estaban tus empanadas y de otras y que sí, pues, y a la vez como que yo las vendo y le digo a las personas y no, pero a la vez como que yo siento que a veces ni cuenta me doy como del alcance de, o sea, de las empanaditas de a qué personas le llegan y y eso, porque es que yo hay pocas personas que conozco, como la mayoría que me compre que a lo mejor no los conozco, y bueno, y hay personas que yo conozco que sí los conocen y es como una cadena.
Sí, que bueno, que de verdad
La reputación, fue la reputación que te ha ido de vos en vos, pues te vas a ganado fama a través de la reconexión. Mira, ¿cuál
es la cosa? Ya las ven y y saben qué son y y las recomiendan y eso y eso, este, o sea, a mi perspectiva es buenísimo porque ellas mismas como hacen que que que recomienden solas, por decirlo así, no sé.
Bueno, yo te iba a preguntar que qué te llevó a crear este negocio, pero creo que lo lo respondiste un poquito con tu introducción de que estudiaste pastelería chef, pero ¿cómo pasaste de hacer dulces? ¿De dónde te salió la idea de hacer la empanada? Y para los que no es que no conocen y vamos a poner una foto de eso, porque creo que merecen, son unas empanaditas chiquititas que yo nunca había visto, son como súper distinto a lo que uno conocía. ¿Qué te lleva a pasar de ser eso, a crear estas empanaditas chiquitas? ¿Dónde te sale la idea? ¿Por qué?
Bueno, este, la idea sale de que, este, un momento que el mercado de dulces y eso se puso como un poquito, este, difícil. Entonces yo dije, bueno, yo tengo que innovar y hacer algo que diferente y que yo vea aquí, este, que no no tenga tanta o sea que tenga salida, pues. Claro. Entonces hice como más o menos como un estudio de mercado y, bueno, este, los pasa palos fue algo que yo vi que que no todo el mundo hacía y que es algo que te resuelven.
Claro. ¿Y cómo hiciste ese estudio de mercado?
Este, bueno, como que yo iba a fiestas y eso, y cumpleaños de mis sobrinos y y todas esas cosas, y yo veía que siempre era como muy difícil encontrar a alguien que que te resolviera los pasa palos y que y que fuera algo fácil, sin tanto preocupación de que buscar que sean buenos, que que sean confiables de o buscarlos en un supermercado y que a lo mejor no sepas cuáles son. Entonces ya de ahí fue como que me dijeron, no, mira, este, esto de los pasa palos, de verdad, yo siento que que te va a ir bien porque es algo que que aquí no hay tanto, Y bueno, este ahí nacieron como las empanaditas, claro, las empanaditas. Como tal fue como, por decirlo, un invento un poquito, porque normalmente uno come empanadas, pero las empanadas suelen ser no crujientes, sino como más esponjositas, por decirlo así. Entonces, yo quería que fuera algo diferente y, bueno, ahí nació las empanadas crujientes porque ellas tienen un faro al lado,
que es
lo que hace que ellas sean crujientes. Entonces ellas no llevan, este, harina de trigo, sino que nada más la masa normal. De de harina
pan. De harina pan.
Entonces eso es lo que hace que no sean que sean crujientes y que no sean así como esponjositas.
Muy interesante porque utilizaste técnicas de negocios que le enseñan a a la gente que estudia negocios de creación de de, o sea, de mercadeo y todo. Lo hiciste de una forma informal, pero que te llevó a crear un producto distinto y que la gente no tenía en su, o sea, porque las empanadas existían, pero tus empanadas son distintas, es muy interesante cómo de una forma informal y a través de la curiosidad y del deseo llegaste a eso. ¿Qué aprendi durante este proceso de tu negocio, de cambiar a esto, de ahora de
este, porque, este, o sea, por lo menos soy muy joven y cuando yo empecé este con Tarantí, yo tenía diecisiete años.
Entonces era menor de edad y todo eso, entonces me costó mucho, este, que las personas creyeran en en mi trabajo, porque muchas personas me decían como que, ay, ¿y cómo confío en ti si tú eres una persona muy muy niña y o algo, a veces algunas personas me pedían pedido y tenía que decirle o el número de mi mamá o algo así para poder, este, como asegurar que yo, este, me tuviera una venta, pues, por decirlo así. Y y bueno, poco a poco, este, quedándoles bien a las personas y y entregando puntual los pedidos y todo eso, me ayudó
a que a ir creciendo.
Pero esa parte fue como una de las que yo vivo como un poquito más difícil de eso porque porque bueno, ahorita, este, hay muchas, este, personas chambas emprendiendo y así, eso me parece súper bien. Pero cuando yo empecé no era tan común Que una muchacha que fuera menor de edad y todo eso quisiera ser como un emprendimiento o algo, este, ella sola, eran, bueno, por lo menos aquí, era muy complicado, la gente no lo veía no sé, no no lo veían como tan común, tan
algo Sí, sí.
No era cultura. Entonces, este Y por eso, Pero en ese proceso, no sé si puedes nombrar como tres cosas que aprendiste. Una la dijiste que es ser puntual y, o sea, cumplirle a la gente a la hora y el lo que te pide va te hace ganar que la gente tenga confianza en ti. ¿Qué otras cosas has aprendido de tu de ese proceso de de crecer tu negocio?
Bueno, la disciplina. La disciplina de de todos los días, este, a pesar de la de todo lo que se presente, seguir y nunca abandonar, este, las cosas, así se pusiera todo superdifícil, seguir y seguir, seguir y seguir hasta que bueno lograr las cosas que que me planteaba. Y
hablando de eso, de eso, de hecho, es una pregunta, ¿cómo haces en un país como Venezuela que tiene tantos obstáculos, que todos los días sale algo nuevo, que si se va la luz, que si se va el agua, que no hay un producto, bueno, ahorita se consiguen muchos productos, pero la gasolina, ¿cómo haces para seguir tu negocio y superar todos estos obstáculos?
Bueno, la verdad yo siento que que esto es un una montaña rusa diaria. Este, cada día es un o una montaña rusa o un videojuego o como algo así, que son Torreal. Y eso, y y ya va a salir todo como yo lo planifique, o sea, no existe. Siempre hay algo que que es como que nada está dicho, nada está en las últimas palabras, nada, o sea, siento que muchas veces nada como que depende de ti. Tú vas como que a lo normal estás así, bueno, se fue la luz, entonces resuelvo aquí, voy para otro sitio, este, o si o si tocó así, la gasolina, bueno, tocó delivery de esto, o como que muchas cosas. Cuando el problema es la gasolina, yo encontré un agente de un delivery que tenía deliveries, este, en motos eléctricas. Entonces, bueno, eso también como que pude solucionarle el tema de la gasolina entregar los pedidos y que todo tuviera al aroma, pero todo es así como que Pero es que me ¿no? ¿Y cómo te mantienes emocionalmente
fuerte para conseguir todas estas soluciones y no decir un día, no hay gasolina, bueno, ya no puede, o sea, no hay gasolina, entonces le voy a decir al cliente que no le llegó la empanada, pues no tengo gasolina. O sea, ¿cómo haces para que no tener esa actitud de decir ya me o sea, o ya te has acostumbrado a que haces tu estilo de vida y y así es como tienes que funcionar.
No, este, obviamente hay días que pasa que que uno a veces es como que, ay dios mío, ¿hasta cuándo? Pero pero es como tanta la lo que siento que uno está acostumbrado aquí a a resolver. Yo resuelvo no sé qué, si se va esto por aquí, agarro por aquí, si no voy para allá, entonces siempre hay que tener como varias opciones de de resolver para poder entrar, porque es que ya ya como que siento que, al menos yo, me acostumbré a a esto, pues, al día a día, a que, bueno voy, ve, no sé qué, sino por aquí, uno solo para allá, si voy, o sea, es como que ya es un estilo de vida.
Totalmente. De hecho, hay una, conocí a una chica venezolana que se mudó a Boston y, bueno, empezó un trabajo, ya había estudiado en Venezuela, pero bueno, tuvo que reinventarse aquí, y empezó trabajando como asistente a una chica. Bueno, ahora está súper alta en la posición. Y lo que le ha ayudado a salir adelante y llegar tan alto es exactamente eso. O sea, dice, yo en Venezuela no me podía decir, ay se rompió, este entonces no se pasé, sino que tenía que resolver y resolver, todo estás todo el tiempo resolviendo. Entonces, esa habilidad de resolver constantemente y vencer obstáculo, la ha ayudado acá a tener una posición de liderazgo, porque nada a la par. Porque en Venezuela, o sea, si si paras, te quedaste ya.
Sí, exacto.
Muy bien. Mira, ¿qué es lo que más te gusta
hacer esto? Bueno, realmente, este, lo que más me gusta es que es ofrecerle a las personas una solución. Es como que siempre estar dispuesta a ayudar.
Qué bien.
A cada persona y todo eso. Y si y si realmente ayudar es es poderle vender un como una solución de de lo más práctico posible, eso me parece súper bien. Porque, este, con todo lo que uno hace aquí y el, por decirlo así, la gente de Odiario que alguien te te brinde una solución de algo rápido
Por supuesto, bueno.
Eso es buenísimo. Qué bello. Entonces eso es lo que todos los días yo digo como que, bueno, nada, yo estoy como ayudando a otra gente a solucionar y hacerle la vida o un poquito de la vida más
fácil. ¿Hay algo que hubiese hecho distinto?
Bueno, la verdad, en estos momentos no, yo creo que no, porque es que cada cada experiencia hace que que uno aprenda y y que, ¿cómo podría decirlo? Que te vaya superando. Entonces, como que hacer algo distinto, siento que no hubiera aprendido
Todo lo que
cosas que que he aprendido hasta ahorita. Entonces siento que que no, que
que experiencia. ¿A qué le tienes miedo?
Buena pregunta. Miedo, este, bueno, siempre he hecho que como miedo, un poquito de miedo al fracaso, pero es que yo siento que como tal uno nunca fracasa sino que aprendes. Entonces, cada experiencia que tú a lo mejor en el momento lo ves como un un fracaso, es una experiencia. Es algo que tenías que vivir o que tenías que hacer para aprender y y seguir. Claro. Y crecer y todo eso, y entonces como que le tengo un poquito de miedo, pero a la vez digo, como que ese miedo es una cosa, no sé, algo extraña, porque es, digo, le tengo miedo pero a la vez digo eso me hace aprender, entonces como que Claro. Pero es
exactamente, estás utilizando el miedo de una forma positiva. El miedo te ayuda a seguir adelante, a crear y a buscar cosas, no te está frenando ese miedo. Y de hecho te iba a preguntar eso. Si dentro de un año, si te ves a ti dentro de un año, ¿qué cosas te gustaría, o sea, qué cosas quisieras hacer y vencer para llegar a ser más quien eres tú en un año? O sea, como es como un poco la pregunta, si no tuvieras miedo, ¿qué harías? ¿Cómo, cuáles serían tus sueños para el año que viene que te acerca más a la persona que tú quieres ser?
Bueno, si no tuviera tanto miedo, este, experimentaría cosas diferentes en cuestión de esta, bueno, a la vez laboral de que, o sea, Tarantín creciera más y llegara a otro, a otros estados o a otra a otras cosas. Pero siempre está como el miedo AY0 sea, ¿qué puede pasar? Este, como que aquí como que nada es seguro, pues. Claro. Entonces como que decir, ah, de aquí a no sé cuánto tiempo. Claro, obviamente yo puedo querer y me puedo plantear metas de de ese tiempo. Pero yo creo que soy de las personas que pienso que yo me planteo cosas, pero siempre voy viendo como que lo que va pasando cada día, porque creo que así lo amerita el el el vivir aquí, pues.
Totalmente, o sea, no es como que estuvieras viviendo, yo estoy en Estados Unidos, en Estados Unidos puedes planificar bastante, porque sabes que las cosas básicas no se te van, no se te va la luna, no se te va la agua, no tienes la gasolina, o sea, obviamente van a haber cosas fuera de tu control, pero es muy difícil en un país como Venezuela. Y por eso es que estoy haciendo estas entrevistas, porque me impresionó mucho ver la cantidad de emprendimientos increíbles, creativos, que están pasando ahorita en Venezuela. Y que, como dices tú, le solucionas a la gente cosas o sé, y me impresionó que lo pueden hacer en un país con tantos obstáculos. Una pregunta, la comparación es una fuente de infelicidad y todos de alguna u otra forma, bueno, algunas personas no lo harán, pero en cierto, creo que mucha gente lo hace de una forma u otra. ¿Cómo lidias tú con la comparación?
Bueno, realmente
Si es que tienes, si es que te comparas, a lo mejor no te comparas tú, pero
No, de verdad yo soy una una persona muy paciente y, o sea, mi personalidad es es muy tranquila. Y y siempre como que pienso que que bueno, si tú este te comparas conmigo, es porque algo bueno tengo que estar haciendo, ¿no? Porque si no no no estuviera, este, diciendo como que, si ella hace esto, siento que yo siento que si yo me comparo con una persona, es porque esa persona está haciendo algo bien. Ya. Que a mí me sirve para aprender, para crecer, para lo que lo que yo tenga como meta y eso. Pero de verdad trato de no verlo como si me comparan o algo es como por algo malo.
Sí, exacto.
Como Es eso, pues igual que por lo menos yo pienso que a mí la el cuestión de competencia a mí a mí no me, o sea, mire como que las competencias no es algo que yo diga que me gusta en en lo personal.
Ya. ¿Por qué? Porque tú
dices, ah bueno, tengo competencia y no sé qué, pero yo siento que tus tiempos no son los mismos que los míos. Y tus metas y tu y tu y lo que para ti sea un récord en tanto plazo, para mí a lo mejor no lo es. Igual que que las cosas que que a otra persona le gusta no es lo mismo que a mí me gusta.
¿De dónde saliste tan filosófica tú? ¿Ah? ¿De dónde saliste tan filosófica? Tú has leído muchos libros, lo hiciste así, estás rodeada de gente así que ¿Qué hace tan?
Como que siempre
es sí
o sí y siempre, o sea, es que siempre me gusta mucho como el tema de la empatía, de que a mí no me gusta que o sea, si a mí algo no me gusta, no te lo voy a hacer a ti, porque a mí no me gusta. Entonces siento que la gente ahorita debería tener como un poquito más de empatía para para tratar, porque es que uno no sabe qué problema tiene el otro y de qué manera influye en la en la vida de otra persona.
Ah, muy te voy a decir. Muy impresionante. ¿Tienes tres consejos que le puedes dar a gente que está empezando, que tienen sus negocios como tú? Bueno, la verdad
que comiencen. Sin miedo, sin claro obviamente siempre va a haber miedo.
Sí, claro.
Porque miedo es algo que es que está, entonces siento que dentro de uno y bueno, cuando se empieza con esto, siempre hay miedo, pero bueno, como que vencer, haz hazla si tengas miedo porque si no, no no no lo va a o sea, uno no lo va a hacer. Y si se pone a pensar mucho, tampoco llega a donde realmente Entonces eso, que comience y que y que siempre estén como luchando por sus sueños, por sus metas, por por lo que quieran. Porque a la vez yo yo pienso que si tú no luchas por lo que tú quieres, entonces no va a venir otra persona a
hacerlo por ti.
A luchar por por ti. Por más que sea que tu familia o todas las personas te apoyen y te digan, si tú no lo haces, o sea, no va a llegar otra persona y lo hace por ti. Entonces es eso, que que no tengan miedo y que si si es algo que realmente quieren, lo intenten y, bueno, siempre así no se dé, siempre se aprende.
Ya, muy bien. ¿Has descubierto algo recientemente que te ha encantado? ¿Una película, un libro, un podcast o algo que puedas recomendar?
Bueno, este, la verdad, ahorita, este, me gustan mucho los podcast, la verdad. Porque siento que es algo que que te enseña de una manera a ver las cosas de una manera diferente a la que tú la ves normalmente. Y que es algo que que tú puedes estar haciendo otra cosa y y lo puedes escuchar sin necesidad de de estar concentrado en eso. Y entonces te estás como puedes hacer las dos cosas, pues, estar haciéndolo una trabajando o algo así y escuchando el podcast, entonces eso es como algo que te está nutriendo.
¿Y hay algún
en particular que te guste?
¿Hay alguno en particular que te guste, alguno que estés escuchando frecuentemente?
Bueno, este, la verdad, he escuchado, o sea, tengo varios, Siempre veo diferente porque, o sea, son como de interés completamente diferente cada cada uno.
Ahora, si se te ocurre uno mándame el nombre para ponerlo porque yo siempre recomiendo, o sea, como que me gusta recomendar libros o películas o 0 qué. Este, mira, me ha impresionado mucho hablar contigo porque veo que, como dije anteriormente, una forma más informal, has aplicado conceptos de negocio que últimamente he escuchado en entrenamientos como superformales, pero tú lo has hecho de una forma muy natural que te sale de ti, de cómo es tu personalidad, así que de verdad que increíble. Yo termino toda mi entrevista con alguna frase que mi papá me dijo, me decía, y en tu caso diría, mira, el que quiere puede. O sea, de verdad que el que quiere hacer algo lo busca y lo hace. Y te felicito, te felicito y de bueno, espero volver a ir a Venezuela pronto para comerme otras empanaditas tuyas.
Sí, buenísimo.
Mira, para una cosa que quieras. Tú te identificas con alguna frase en particular.
Este, bueno, sí. Realmente siempre tengo como muchas, pero yo siempre digo que, o sea, me digo a mí misma que no te detengas hasta que te sientas orgulloso.
Ay, qué bien, me gusta. No te detengas hasta que sientas orgullosa, muy lindo. Por favor, ¿por qué no dices dónde la gente te puede conseguir? Tienes el ¿nos puedes ofrecer dónde la gente te puede contactar para pedir empanadas? Este, yo sé que mucho hay gente que no va a poder, pero el que escuche este podcast que esté cerca de ti o que vaya a Venezuela a que se meta de vacaciones, que lo pueda pedir.
Bueno, este, nos pueden escribir por Instagram y por WhatsApp. Este, el Instagram es Tarantín BQT o Prizo, y y bueno, también ahí en el Instagram está el el link de WhatsApp y ahí nos escriban y le damos toda la información de los pedidos, este, cómo cómo hacerlos y y bueno, para entregarles las empanadas y Buenísimo. Que les disfruten.
Yo lo voy a poner en las notas del del show, así que bueno, muchísimas gracias. Fue un placer hablar contigo y aprendí mucho contigo aquí hoy.
Reflexionemos juntos y compartamos ideas de como estar mas alineados con nosotros mismos
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